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구한말 전주 밥상

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  • 가근모 작성
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1884년 미해군 조지 포크씨가 전주 감영에 방문해서 대접받은 밥상


17가지 반찬 + 술상



1. rice & beans(콩이 섞인 쌀밥)


2. Egg, beef & radish soup(무를 썰어 넣은 소고기 계란국)


3. broiled chicken(구운 닭)


4. 3 Salt (?) pork(돼지 요리)


5. Slices of cold beef(소고기 조각)


6. Kimchi(김치)


7. radish kimchi & red pepper (붉은 고추가 들어 있는 동치미거나 깍두기)


8. Slices of beef in egg (?)(계란을 입힌 소고기 산적)


9. Bean sprouts- cold & sour (숙주나물 무침)


10. Salt clams & oysters(조개젓과 굴젓)


11. a duck soup- radish(무를 넣은 오리고기국)


12. A soft (?) of eggs, redish (?)


13. cold beef, roast and fired in (oil?)(숯불 불고기 등)


14. poached eggs(계란 조림)


15. fish raw - salt and cold(생선 알? 말린 생선?)


16. Soy(간장)


17. ?

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